[서울/연남] 감칠맛 끝판왕 라멘집 "사루카메"

(한줄 평은 맨 아래로...!)

안녕하세요~ 포요입니다. 오늘 소개해드릴 맛집은, 감칠맛의 끝판왕 라멘집 "사루카메"입니다.
연남동에 위치해 있고 항상 웨이팅이 있는 맛집입니다.
미슐랭 가이드에도 소개된 집인가 보네요.

사장님께서 일본 분이신 것 같고, 주문을 하면 저렇게 눈앞에서 바로 라멘을 요리해주십니다.(장인 느낌..)
테이블은 별로 많지 않고, 주방을 따라서 자리들이 마련되어 있습니다.
저는 꽃게 바지락 라멘과, 명물 바지락 라멘 그리고 미니 덮밥을 주문했습니다.

꽃게 바지락 라멘

먼저 꽃게 바지락 라멘입니다. 아...이거 미쳤습니다. 육수는 바지락과 꽃게로 우려내서 그런지 감칠맛이 넘치고, 간장향이 좀 다르다 느꼈는데, 일본 간장을 쓰는 것 같더라구요. 너무 맛있었습니다.(근데 사람에 따라 짜다고 느끼실 수 있을 것 같습니다. 재료에 따라 염도가 다를 수 있다고 하는데 육수 추가해달라고 하면 된다고 하네요)
면도 쫄깃하니 말할 것도 없이 맛있었고 차슈도 부드러우니 너무 맛있었습니다.
꽃게도 튀겨서 내서 껍질 채로 먹어도 된다고 하는데, 저는 이가 시원찮아서 내용물만 먹었습니다..ㅎ
꽃게 바지락 라멘은 한정수량이니 타이밍이 잘 맞아야하는 메뉴인점 참고 바랍니다.

명물 바지락 라멘

다음은 명물 바지락 라멘입니다. 이것도 정말 맛있었는데요, 개인적으로 감칠맛이 꽃게 바지락 라멘보다 더 강하게 느껴졌습니다.
바지락의 바다향이 확 느껴지고, 입이 그냥 감칠맛 파티인 느낌입니다. 근데 맛있습니다. 육수부터 면, 차슈 모든게 맛있었던 메뉴입니다.
 

스테미너동

마지막으로 미니 덮밥입니다. 제가 시킨 건 라멘 + 스테미너동 세트였는데, 음식이 나오면 저렇게 큐브 모양 차슈에 토치를 가해 불향을 입혀 주십니다. 그 위에 저기 보이는 수란을 같이 비벼드시는 건데, 아... 이것도 맛있습니다. 수란이 밥과 차슈를 다 하나로 뭉쳐주고 입에 넣었을 때 불향나고 맛있습니다.(살짝 단짠 느낌)
딱 라멘과 세트로 먹으면 잘 어울리고 든든합니다.
 
※ 한줄 평 ※
꽃게 바지락 라멘과 명물 바지락 라멘 둘다 감칠맛을 가진 짭짤한 간장 육수가 특징이었습니다. 근데 개인적으로는 명물 바지락 라멘이 감칠맛이 더 강했습니다. 
면도 쫄깃하니 맛있고 바지락, 꽃게, 차슈 무엇 하나 빠지지 않고 맛있었던 집입니다. 
세트로 시킨 스테미너동도 불향 나고 수란의 크리미함이 좋았고, 살짝 단맛이 돌아서 라멘하고 같이 먹으면 어울리고 든든합니다.(단짠단짠)
너무 추천하는 라멘집입니다.
 
위치는....
서울 마포구 연남로 15 1층